Batátová polévka s kari
4 porce
50 minut
Tento recept na jednoduchou krémovou polévku ze sladkých brambor s kari si určitě zamilujete, stejně jako Bára a Petr, který je hlavním tahounem celého projektu Fitrecepty.
Suroviny:
1 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička kari
1/2 lžičky mletého kmínu
700 g batát (sladkých brambor)
500 ml zeleninového vývaru
100 ml tuhé části kokosového mléka z plechovky
sůl
Postup:
- V hrnci na středním plamenu rozpalte lžíci olivového oleje. Osmažte na něm na jemno nasekanou cibulku po dobu 3-4 minut.
- Poté přidejte 2 utřené stroužky česneku, kmín, kari a restujte 2 minuty.
- Na orestované koření přidejte na kostky nakrájené a očištěné batáty. Vše zalijte vývarem a vařte 15-20 minut pod pokličkou, dokud batáty nezměknou.
- Polévku po uvaření odstavte, nechte chvíli vychladnout a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Dochuťte ji solí a pepřem, nakonec přimíchejte kokosové mléko.
- Polévku můžete na talíři dozdobit sušeným chilli, lžící kokosového mléka a nasekanou mrkvovou natí.
Převzato z Fitrecepty.info.